Pastalar ve kekler, çörekler ve börekler, ekmekler, New York ile bütünleşen donutlar, damla çikolatalı kurabiyeler, hepsi de fırından yeni çıkmış, sıcacık ve taptaze, buyurmaz mıydınız? Bu kadar güzel şeyi art arda sıraladığımıza göre elbet bizim de var bir bildiğimiz… Sıkı durun! New York’un ünü Amerika’nın dört bir yanına yayılmış 6 pastanesini araştırdık.
1- Milk and Cookies
Greenwich Village, Commerce Street’te bulunan bu küçük dükkân, kelimenin tam anlamıyla harikalar yaratıyor. Midtown’da yaşayan herhangi birine New York’un en iyi pastanesini sorsanız, muhtemelen Milk and Cookies pastanesini gösterecektir. Ünlü Friends dizisinde Ross rolünde oynayan David Schwimmer bile, Milk and Cookies’in tam bir hayranı. Bu dükkân yakın bir zamanda New York şehrindeki en iyi dondurma sandviçiyle birinci seçildi. Her akşam saat 10: 00’a kadar açık olan pastanede her an taze, lezzetli ve sıcak bir şeyler bulmanız mümkün.
2- Almondine
3 yıl önce Sandy Kasırgası New York’u vurduğunda, Brooklyn’in en iyi pastanelerinden biri de sular altında kaldı. Pastane şefi Herve Poussat, pastanesindeki ekipmanların çoğunu kaybetti ve Brooklyn’in önde gelen Fransız pastanelerinden biri olan Almondine kapandı. Neyse ki, 2013 Nisan’da yeniden açıldı. O zamandan beri Almondine, tıpkı eski zamanlardaki gibi yaptığının en iyisini yaparak müşteri kazanmaya devam ediyor.Baget ve benzeri ürünlerde bir numara olan bu pastanede birbirinden leziz Fransız usulü ekmek ve hamur işleri de ilgi görüyor. Almondine, bölgedeki en iyi fırın & pastane listelerinde mutlaka yer alıyor.
3- Amy’s Bread
Amy’s Bread, 23 yıldır New York turunun olmazsa olmazı Manhattan’da hizmet veren ve üç şubesi olan popüler bir pastane. Greenwich Village, Hell’s Kitchen ve Chelsea adlarındaki bu üç şubeden birine mutlaka uğramalısınız. Haftanın her günü erkenden hizmete başlayan ve gün boyu açık olan Amy’s Breads, günlük ve taze, mis gibi fesleğen kokulu foccacia gibi ev yapımı birbirinden güzel ekmeklerle kahvaltı sofralarını şenlendiriyor. Ayrıca tatlı atıştırmalıklar içinse cupcake (kap kek) tavsiye ediyoruz.
4- Cannelle Pastanesi
Bu Fransız tarzı pastanenin Queens’teki Jackson Heights semtindeki bir alışveriş merkezinde bulunuyor ve şehrin en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor. New Yorklular arasında ve aynı zamanda medyada da inanılmaz popüler olan Cannelle Pastanesi’nin fiyatları da epey uygun. Haftanın 7 günü geç saatlere kadar açık ve bu nedenle kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için ekmek, sandviç, hamur işi vb. lezzetler için buraya gelebilirsiniz. Pastanenin vazgeçilmezi kek, tart ve kurabiyeler de çok lezzetli.
5- Valencia Fırını
Manhattan’ın mükemmel fırınlarından biri olan Valencia, tatlılarıyla şehirde nam salmış bir yer. Bronx’ta bulunan Valencia Fırını, günlük aldığı doğum günü pastası siparişi ile de diğer pastane ve fırınlardan daha popüler. Valencia, Bronx’ta birkaç yerde ve Manhattan’da ve Brooklyn’de 2 yerde bulunuyor. Ayrıca hamur işlerinin de yapıldığı fırında tatlı atıştırmalıklara ek olarak bin bir çeşit keklerinden birkaçını da denemenizi öneriyoruz. Ananaslı veya Guava kekini tadabilirsiniz.
6- Bien Cuit
Brooklyn’de yer alan bu küçük ama şirin dükkan, 2011’den bu yana gitgide popülerleşti. Şef Zachary Golper ve ekmekleri o zamandan beri sürekli ödüller için aday gösterildi; 2015’te Golper, “Outstanding Baker” için James Beard Ödülü’ne aday gösterildi. Bien Cuit felsefesi hem eski hem de günümüz tekniklerini kullanarak eşsiz ve çeşit çeşit ekmek ve hamur işleri sunuyor. Haftanın 7 günü, sabah 7’den gece 8’e kadar açık olan Bien Cuit, müşterilere hamur işleri ve ekmeklerden çok daha fazlası ile hizmet veriyor. Menülerinde Almanlara özgü bir tür ekmek hamurundan yapılan quiche (kiş), açık ve kapalı sandviçler ve keklerin yanı sıra bin bir çeşit içecek de bulunuyor.
Bien Cuit, toptan satış hizmeti de verdiği için Brooklyn ve Manhattan’ın çevresindeki restoranlarda Bien Cuit ekmeklerini kolaylıkla bulabilirsiniz.
