Rusya’nın sahip olduğu yemek kültürü inanılmaz zengin birçok çeşit barındırıyor. Göl ve nehirlerinin bolluğu sayesinde deniz ürünleri sofralarda sıkça karşınıza çıkabilir. Kullanılan soslarla yemekleri eşsiz lezzetlere dönüştüren Ruslar bilindiği üzere meşhur içecekleri votkasıyla da oldukça ünlü. Slav yemek kültürünün yanı sıra ev sahipliği yaptığı milletlerin kültürlerinden de kendine eklemeler yapan Ruslar için havyar vazgeçilmez lezzetlerin en başında geliyor.
Tatlılarla çok arası olmayan Ruslar’ın çorbada sayısız seçenekleri bulunuyor. Herkesin kendi damak tadına göre bir şeyler bulabileceği Rusya’nın mutfağında birçok tat sizi bekliyor. İşte Rusya turunuzu en güzel şekilde taçlandırabileceğiniz lezzetler:
Borç Çorbası
Rus kültürünün ilaç niteliğinde olan bu çorbası hem tadıyla midelere hitap ederken içerisinde bulundurduğu zengin malzemeleriyle oldukça sağlıklı bir seçenek sunuyor. Tercihe göre et ya da tavuk suyunda pişirilebilen borç çorbasının içerisinde kereviz, havuç gibi sağlıklı sebzeler bulunuyor. Kıpkırmızı bir rengi olan bu çorbanın başkahramanı ise pancar. Çorbaya hem rengini hem de tadını veriyor.
Shchi Çorbası
Damak tatlarına göre eklemeler yapılabilen shchi çorbası Rus mutfağını en çok yansıtan ve sıkça tüketilen çorbalar arasında yer alıyor. Birçok kişinin bildiği ve gidip tadına baktığı shchi çorbası özellikle soğuk kış günlerinde sofraların baş tacı oluyor. Sebzelerin dansı olarak adlandırılabilecek olan bu çorbanın içerisinde lahanadan soğana, ıspanaktan kerevize kadar faydalı birçok sebze bulunuyor. Sebzelere isterseniz et de eşlik edebiliyor. Normal çorbalardan farklı olarak, shchi çorbası pişirilmenin ardından fırına gönderiliyor ve bir müddet orada pişirilip demlenmeye davam ediyor.
Zakuski Çar
Rusya’da ne yenir sorusuna verebileceğimiz ilk cevaplardan biri olan Zakuski ya da Zakuski tabağı olarak söylenebilen bu tabakta Rus mutfağının birçok lezzetini bir arada görebilmek mümkün. Sıcak ve soğuk meze çeşitlerin bulunduğu tabağın yanında mutlaka kızarmış ekmek de oluyor. Dillere destan Rus salatası bu tabakta başköşede yerini alırken karides, somon ve katı yumurta listenin devamında yer alıyor. Rus mutfağından birçok lezzeti aynı anda tatmak isteyenler için Zakuski Çar hem doyurucu hem de farklı bir alternatif olabilir.
Pelmeni
İki çeşide sahip olan Pelmeni çok ince açılan hamurun içerisine kıyma konularak bilindik mantı haşlama yöntemi ile sunulup tuzlu atıştırmalık isteyenlere hitap ediyor. Yapım aşaması Türk mantısına fazlasıyla benzese de servisi ketçap ve mayonezi andıran soslar eşliğinde farklı bir şekilde yapılıyor. Diğer bir seçenek ise Pelmeniyi yaparken kıyma yerine çeşitli marmelatlarla doldurup pudra şekeriyle süsleme sonucunda ortaya çıkan tatlı karışım hali.
Blini
Süt, un ve yumurta karışımından yapılan pankek gibi olan Blini Rus mutfağında oldukça ilgi görüyor. En çok da kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarından olan Blini aynı zamanda beş çaylarının da vazgeçilmezi. Hem yapımı inanılmaz kolay hem de oldukça lezzetli olan bu tadı diğer tariflerden ayıran en önemli özellik, pişirirken daha çok kabarmasını sağlamak amacıyla maya kullanılması. Bu sayede daha büyük ve yumuşak bir sonuç elde ediliyor ve istenilen reçelle tüketiliyor.
Piroşki
Bir çeşit hamur işi olarak adlandırılabilecek bu poğaça Rus mutfağında doyurucu ve de yapımının kolay olduğu lezzetlerden bir diğeri. İsteğe göre içerisine kıyma parçaları eklenebildiği gibi Türk kültüründe pişiye benzer şekilde sade olarak da yenebiliyor.
Havyar
Rus mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan dişi mersinbalığı deniz ürününün henüz döllenmemiş yumurtasından yapılan havyar Rusya turunuzda mutlaka denemiz gereken bir lezzet. Çavdar ekmeği ve çeşitli aperatiflerle sunulan havyarın yanında en çok tüketilen içecekse şampanya oluyor.
Beef Stroganoff
Rus mutfağının ana yemekleri arasında en çok sevileni olan Beef Stroganoff dana etinden yapılıyor. Oldukça ünlü olan bu yemekte et yaklaşık 12 saat boyunca beyaz şarapta bekletilmenin ardından soğanlarla kavrularak pişiriliyor. Dana etinin kemiklerini de şarap ve soğanla pişirip nişasta ile dömi sosu olarak adlandırılan sos haline getiriliyor ve Beef Stroganoff pişirilirken bu sos ekleniyor. Mantarların da eşlik ettiği Rus kültürünün en ünlü yemeği olan Beef Stroganoff tadı damaklarda bırakan lezzetiyle deneyen birçok kişiyi kendine hayran bırakıyor.
Limonnaya Votkası
Rus kültüründe yemeklerin yanında içeceklerde büyük bir yer kaplıyor. Özellikle votkanın sıkça tüketildiği Rusya’da çeşit çeşit votka ile karşılaşmak mümkün. Limonnaya votkasını içebilmek içinse yaklaşık 2 hafta önceden hazırlık yapılması gerekiyor çünkü votkanın içine konan limon tanelerinin iki hafta kalması ve aromasını doğal bir şekilde votkaya vermesi gerekiyor. İçileceği ana kadar buzluktan çıkmayan bu votka yaz aylarında ferahlatacak bir seçenek oluyor.
