Genellikle “Kuzeyin Gelini” olarak anılan Selanik, iyi yemek ve iyi müzik ikilisinin buluştuğu en güzel Yunan şehirlerinden biri. Mutfağı böylesine zengin olan bir şehrin de sadece yemeklerinden oluşan bir liste hazırlamak istedik. Selanik turunuzda ne yenir sorusuna cevaplar bulacağınız bu rehberde dinamik ve çok kültürlü kentin geçmişten bugüne sunduğu tüm güzelliklere birlikte şahit olacağız. Yakın geçmişte The Guardian’ın zengin kültürel mirasıyla birlikte kaliteli restoran ve gece hayatı ile “Avrupa’nın en iyileri” listesinde yerini alan Selanik şehri, Yunanistan’ın en büyük ikinci kenti olan bu yerde gerçek bir mutfak lezzeti ve kültürel deneyimi için Selanik yerel lezzetlerini bulabileceğiniz restoran önerilerimize göz atabilirsiniz.
Negroponte
Negroponte, bir zamanlar zeytinyağı tüccarlarının bulunduğu limanın da olduğu tarihi bir semt olan Ladadika bölgesinin kalbinde yer alıyor. Negroponte restoranı tarihi 1880 yılına kadar uzanan büyüleyici bir binada yer alıyor. Restoranda iki güzel döşenmiş oda ve taş döşeli tarihi bir sokağa bakan bir terasa sahip. Negroponte restoranında şefler her sabah taze malzemeler satın alırve konuklarına farklı bir deneyim yaşatmak için orijinal günlük menüyü hazırlarlar. Restoranın en çok sevilen aperatiflerden biri olan kabaklı keki mutlaka denemelisiniz.
Molyvos
Molyvos restoranı Selanik mutfağını deneyimleyebileceğiniz en şık restoranlardan biri. Kuzeydoğu Yunanistan’ın en leziz yemeklerini sunan Molyvos’un adı, çarpıcı doğal güzelliği ve geleneksel mimarisi ile tanınan büyüleyici Molyvos Kasabası’ndan geliyor. Sahipleri bu güzel köyün atmosferini yansıtmak için elinden geleni yaptı. Göz alıcı bir neo-klasik binanın 1. katında yer alan restoranın dekoru da oldukça ilgi çekici. Restorana girer girmez kendinizi 1900’lü yıllara ışınlanmış gibi hissedebilirsiniz. Türk mutfağındaki hünkar beğendi, Yunan mutfağında Şunkierbejendi’ olarak biliniyor. Patlıcan püresi yatağında soğanlı küçük dana parçaları Molyvos’ta en çok tercih edilen lezzetlerden biri. Restoranın menüsü çok çeşitli ve aynı zamanda deniz mahsulleri ve mezelerden de farklı etnik lezzetler sunuyor. Yemeğinizi yedikten sonra Molyvos’un spesiyali olan özel tatlıları mutlaka denemelisiniz.
Sempriko
Kendinizi gerçek bir Yunan mutfağı tecrübesine kaptırmak istiyorsanız Sempriko‘dan başka bir yere gitmenize gerek yok. Kooperatif bir restoran ve bakkal dükkanı olarak kurulan Sempriko, Selanik’in eski Bizans duvarlarının çevrelediği güzel bir alanda yer alıyor. Ada spesiyallerinin büyük bir kısmı peynir ve mezeler üzerinde yoğunlaşmış. Bu lezzetlerin yanında ise yerel bira ve şaraplarından oluşan harika bir seçim sunuyor. Tahinli füme patlıcan salatası,kuzu eti ve yoğurdun muhteşem birleşimi olan mantı ve envaiçeşit meze tabağı sizleri bekliyor. Yemeklerinde kullandıkları malzemelerin tamamı restorana bağlı olan küçük mağazada satışa sunuluyor.
Mageires
“Aşçılar” anlamına gelen Mageires, Selanik’teki en farklı atmosferi olan ve ev yapımı içecekleriyle ilgi gören tek restoran.Sağlıklı, mevsimsel malzemelerle hazırlanan, Yunan mutfağına özgü yemekleri çok uygun fiyata tadabilirsiniz. Bilgili ve samimi personelinden ne yiyebileceğinizle ilgili tavsiye alabilirsiniz.
Mia Feta
Mia Feta Bar tek kelimeyle eşi benzeri olmayan bir yer. Yarısı restoran, yarısı ise market olan Mia Feta, 2013 yılında ünlü süt ve çiftlik işletmesini işleten Kourellas ailesi tarafından açıldı. Restoranda geleneksel süt ürünlerini görebileceğiniz camekan, ortak bir bar masası bulunan, modern, minimal bir şekilde dekore edilmiş bir alanda yer alıyor. Yemeklerin çoğunda beyaz peynir olduğunu hatırlatmakta fayda var. Doğru peynir-şarap eşleşmesi için personelden yardım alabilirsiniz.
Ouzeri Lola
Ouzeri Lola, 1990 yılından bu yana aynı aile tarafından işletilen geleneksel bir taverna. Burada Yunan rakısı olan Uzo veya eau-de-vie’nin Yunan versiyonu olan yerel favori tsipouro’yı zengin meze çeşitleri eşliğinde içebilirsiniz. Çoğunlukla balık ve deniz ürünlerinden oluşan spesiyalleri arasından seçim yapmak gerçekten de çok zor. Lola, her zaman misafirperver ve hızlı hizmeti, taze ve sağlıkla menüsüyle ilgi görüyor. En çok tercih edilen lezzetlerinin arasında kızarmış somon ve sarımsak ve domates soslu efsanevi karides makarna ile salatabulunuyor.
Nea Folia
Nea Folia, Selanik’in Antik Agorası’na yakın, şehir merkezinin kuzey ucundaki küçük bir sokakta bulunan güzel bir Yunan tavernası. Burası dinlendirici ve alternatif bir atmosfere sahip ve Yunanistan’da eğlenceli bir akşam geçirmek isteyenlerin gözdesi. Dekorundaki her ince ayrıntıyı fotoğraflamak isteyeceğinize eminiz. Restoranın girişindeki karakteristik bir müzik kutusu ve duvarlarda asılı birkaç geleneksel mutfak eşyaları ile 1960’lı yılları hatırlatıyor.
